Biologická dostupnosť a resorb?né mechanizmy hémového a nehémového železa
Biologická dostupnosť a resorb?né mechanizmy hémového a nehémového železa v gastrointestinálnom trakte
Radovan Jurí?ek
Interná med. 2017; 17 (9): 363-365 železo je esenciálny mikronutrient, ktorý hrá dôležitú úlohu v mnohých procesoch v organizme. Nedostatok železa je aj v 21. storo?í celosvetovo najčastejším nutri?ným deficitom. železo v potrave sa vyskytuje vo dvoch základných formách: organické, hémové železo (?ivo?í?neho pôvodu) a anorganické, nehémové železo (rastlinného pôvodu). V článku sú zhrnuté rôzne cesty absorpcie železa a faktory, ktoré tento proces ovplyvňujú.
Kľúčové slová: hémové železo, nehémové železo, absorpcia železa
Radovan Jurí?ek
Interná med. 2017; 17 (9): 363-365 železo je esenciálny mikronutrient, ktorý hrá dôležitú úlohu v mnohých procesoch v organizme. Nedostatok železa je aj v 21. storo?í celosvetovo najčastejším nutri?ným deficitom. železo v potrave sa vyskytuje vo dvoch základných formách: organické, hémové železo (?ivo?í?neho pôvodu) a anorganické, nehémové železo (rastlinného pôvodu). V článku sú zhrnuté rôzne cesty absorpcie železa a faktory, ktoré tento proces ovplyvňujú.
Kľúčové slová: hémové železo, nehémové železo, absorpcia železa